|
|
Turkse Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 grote aubergines==8el. olie==4etl.boter==250gr. rundergehakt==
1 ui geraspt==5 tomaten waarvan 3 in stukken gesneden==3etl.bladpeterselie fijn gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en snij de steel eraf.Schil met de dunschiller in de lengte repen van de paarse schil af zodat er om en om paarse strepen van c.a 1cm ontstaan.
Verhit de olie in de koekenpan en bak de aubergines op hoog vuur lichtbruin.Laat afkoelen op keukenpapier.
Verwarm de boter in een koekenpan en bak het gehakt hierin op hoog vuur lichtbruin Schep de fijngesneden ui en de tomaat erbij en roer alles goed door laat nog even bakken.Breng het geheel op smaak met peterselie zout en peper uit de molen.Snij de aubergines in de lengte doormidden leg ze met het snijvlak naar boven in een braadpan en verdeel het gehaktmengsel over de aubergines.Snij de rest van de tomaten in plakken en leg dit op de aubergines schenk 50ml.water of bouillon bij de aubergines in de pan en laat het geheel op laag vuur in 25min. gaar worden serveer met rijst en een salade van komkommer en fetta met yogurt dressing
|
|
|